Thé adeni au lait et au miel de Maraï
Le shaï adeni (شاي عدني), thé au lait épicé de la ville d’Aden, se sucre traditionnellement au miel. Il accompagne parfaitement la Bint al-Sahn.
Ingrédients (4 tasses)
- 50 cl de lait entier
- 25 cl d’eau
- 3 c. à café de thé noir
- 4 capsules de cardamome écrasées
- 2 clous de girofle
- 4 c. à café de miel de Maraï
Préparation
- Porter l’eau à ébullition avec la cardamome et les clous de girofle.
- Ajouter le thé, laisser infuser 2 min, puis verser le lait.
- Chauffer à feu doux sans faire bouillir, filtrer.
- Hors du feu, ajouter le miel : il garde ainsi tous ses arômes.
Le conseil Beeladi : ajoutez toujours le miel hors du feu, à moins de 40 °C.
