بنت الصحن، الفطيرة المورّقة بعسل السدر
بنت الصحن حلوى المناسبات الكبيرة في اليمن: طبقات رقيقة من العجين بالسمن، تُخبز حتى يصبح لونها ذهبيًا، ثم تُغمر بعسل السدر وهي دافئة.
المكونات (6 أشخاص)
- 500 غرام دقيق
- 3 بيضات
- كيس خميرة خبز
- 200 مل حليب دافئ
- 150 غرام سمن مذاب
- ملعقة كبيرة حبة البركة
- 150 غرام عسل سدر يمني
طريقة التحضير
- اعجن الدقيق والبيض والخميرة والحليب حتى تحصل على عجينة لينة. اتركها ترتاح ساعة.
- قسّم العجينة إلى 12 كرة، وافرد كل كرة رقيقة جدًا.
- رصّ الأقراص في صينية دائرية مع دهن كل طبقة بالسمن.
- رشّ حبة البركة واخبزها 30 دقيقة على 180 درجة حتى يصبح سطحها ذهبيًا.
- عند إخراجها من الفرن، اسكب عليها عسل السدر وقدّمها دافئة.
نصيحة بلادي: عسل السدر اليمني الكثيف بنكهة الكراميل هو العسل التقليدي لبنت الصحن.
